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‘亚搏手机在线登录入口’全国最全的小龙虾做法就在这里
2021-10-28 17:48
本文摘要:又到一年龙虾季,食客们的餐桌都被同一种食材承!包!了!全国平均天天要吃掉1642吨小龙虾!夜宵摊主改卖小龙虾,半年收入近千万! 我们为您搜罗最受接待的12种小龙虾妙方,打造今夏最热门龙虾味!想学习更多小龙虾制作方法请进入“餐饮先驱者”圈子(此处已添加圈子卡片,请到今日头条客户端检察)点击上面“检察详情”即可加入!青一色小龙虾区别于干红辣椒的冲口,青线椒辣味后劲十足,同时提升菜式色泽,菜品越发鲜亮。

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又到一年龙虾季,食客们的餐桌都被同一种食材承!包!了!全国平均天天要吃掉1642吨小龙虾!夜宵摊主改卖小龙虾,半年收入近千万! 我们为您搜罗最受接待的12种小龙虾妙方,打造今夏最热门龙虾味!想学习更多小龙虾制作方法请进入“餐饮先驱者”圈子(此处已添加圈子卡片,请到今日头条客户端检察)点击上面“检察详情”即可加入!青一色小龙虾区别于干红辣椒的冲口,青线椒辣味后劲十足,同时提升菜式色泽,菜品越发鲜亮。食材用料 主料清水小龙虾 1000克 辅料藕片 100克 水发木耳 100克 鲜花椒 5克 姜 50克 蒜粒 50克 青花椒 15克 青线椒丁 80克 油120克 藤椒油 40克 调味料【自制青椒汤底】 1000克青线椒 500克 洋葱 100克 蒜 50克 姜 50克 鲜花椒 50克 葱段 30克 盐 12克 青芥末 10克咖喱粉 10克 黑椒碎 8克 家乐薄盐劲鲜鸡精 50克 家乐鲜蚝油 50克 家乐鸡汁 10克 水 1500克 油 300克【泡汁】水 1500克 盐 30克 家乐薄盐劲鲜鸡精 30克 盐 30克 味精 10克烹饪步骤1 小龙虾清洗洁净去头尾虾线,油锅略炸,放入泡汁待用。

2 把辅料汆水炒香垫底备用。3 自制青椒汤底,先用油炒香小料然后加水小火熬制15分钟滤小料,将小料放入搅拌机打碎,倒入滤过的汤底中加入调味混淆待用;4 锅中放入自制青椒汤底1000克加入泡好的小龙虾大火煮3分钟,浸泡35分钟,热油淋青花椒和青线椒圈即可上桌。

清水小龙虾以煨的方式烹饪小龙虾,加入啤酒为食材去腥增香,成菜更股酒香。搭配蘸酱,赋予小龙虾更多条理的味道,让以重口胃见长的小龙虾也能清新起来。

食材用料 主料 小龙虾(选青虾) 751克 辅料 姜片 20克 小葱 15克 泰椒 3克 啤酒 201克 调味料 家乐蒸鱼豉油 20克 家乐辣鲜露 5克 花生油 5克烹饪步骤1小龙虾 涮洗洁净。剪去脚。

不去虾线不剪头;2烧开水,放入姜片小葱条,下盐(味道比汤咸一点)加啤酒200克,放进小龙虾煮开,收小火煮6分钟;3倒出把小龙虾排在竹笼里,蒸两分钟。跟上混淆好的沾汁即可。汁酱就是菜谱中的调味料:家乐蒸鱼豉油20克、家乐辣鲜露5克、花生油5克搅拌匀称即可。烹饪要点1青虾不要大火久煮,保持肉质爽嫩。

家乐奇香秘制卤龙虾龙虾既入味又弹嫩;红油与十三香联合,辛香过瘾却不掩盖小龙虾自己的鲜嫩味道。食材用料 主料 清水小龙虾 1千克 辅料大葱 100克 香菜 10克 小料姜片 30克大蒜头 50克 调味料 家乐香辣龙虾卤汁 1.5千克 清水 5000克 十三香 10克 干辣椒节(过油)150克 八角 10克 花椒 50克 桂皮 3克 姜 100克 小茴香 5克蒜子 100克 盐 50克 葱 100克 糖 200克家乐卤水汁 200克 胡椒粉 10克 家乐鸡精 400克 味精 50克 家乐醇香一品汤 50克 油 200克 家乐香辣红汤酱 200克 辣油 260克卤汁制作方法:1卤水汁制作先热锅入油炒香辛香干料;2蒜仔葱香炸至金黄色待用;3加入水和剩余调料葱姜蒜,小火煮30分钟。十三香红油 120克【原料】干辣椒 1000克 油 12000克 姜 200克 葱 200克【香料】紫蔻 25克 砂仁 25克肉蔻 25克 肉桂 50克 丁香 2 5克 花椒 125克 八角 125克 小茴香 25克 木香 25克 白芷 50克 山奈 50克 良姜 50克 干姜 25克芬芳类香料(泡水):八角、桂皮、丁香、小茴、花椒等;苦香类香料(泡酒):豆蔻、山奈、草果、砂仁、白芷、良姜、干姜、木香等;制作步骤1首先预制家乐十三香辣油,干辣椒过油,所有香料泡水/酒留宿沥干,和辣椒一起绞碎;2油和葱姜熬好,将热油突入香料和干辣椒搅拌浸泡即可;3可配糖醋姜调汁蘸食。烹饪步骤1大虾洗净剪去虾须,眼睛和尾部虾线;2锅内加入家乐香辣龙虾卤汁烧开入红油120克;3龙虾六成油温12秒炸熟放入卤汁10分钟捞出即可,也可爆香小料辅料再次加热翻炒食用。

金牌小龙虾茶树菇提升整道菜式的香味,辅以青椒、莴笋,让人爱不释口。食材用料 主料小龙虾 500克 辅料皱皮青椒 100克 莴笋 100克 蒜子 50克 姜片 20克 干辣椒节 10克 调味料家乐金牌龙虾汁 200克香菜梗 500克 蒜子 400克 姜 400克 葱 500克 鲜茶树菇 400克 老抽 240克 糖 1500克 水 4千克 家乐鲜露 1千克 家乐浓缩鸡汁 240克 家乐蒸鱼豉油 1千克 家乐辣鲜露1600千克 家乐鸡精 200克制作步骤1葱、姜、蒜、茶树菇炸香;2其余所有调料混淆,烧开;3投入炸香的(1)料,蒸20分钟;4自然冷却后隔渣取汁。

红油 80克烹饪步骤1青椒去籽去蒂、莴笋去皮,都切成滚刀块备用;2龙虾洗净,入六成温度油锅过油15秒,至外壳变色,捞出控油;3热锅上火,倒入红油,煸香小料后投入辅料稍炒;4倒入过油的龙虾,淋入金牌龙虾汁,翻炒匀称,焖3分钟后收汁装盘。烹饪要点1龙虾过油快速放入酱汁更易入味。

十三香龙虾小龙虾中的经典之作,香味久煮不散,口感浓郁,令人食指大动。食材用料 主料小龙虾 50只 辅料桂皮 20克 草果25克 砂仁 20克 白芷 20克 香叶 15克 白蔻 15克 干花椒 10克 姜块 200克 小葱 150克 蒜子 50克 调味料家乐鸡精 150克 水 2千克 二汤 1千克 菜籽油 750克 白糖 750克 酱 300克 盐 150克 味精 100克 香油 100克 孜然粉 80克 十三香 80克 啤酒 2罐烹饪步骤1小龙虾挑好,剪去头脚须,清洗。

烧热锅,放入菜籽油,五六成热时放入香料煸出香味,加入姜块、葱段煸至金黄色,放入酱、辣椒面炒香,倒入啤酒、水、二汤,烧开后小火慢煮8分钟,打渣(捞出种种香料);2放入小龙虾烧开,加入盐、糖、味精、鸡粉烧开,再加入十三香、孜然粉,烧开小火煮10分钟,起锅浸泡8-10分钟,把小龙虾捞出,用油沥沥净香料渣,备用;3用50克香油煸香蒜子,加入汤、龙虾,小火慢煮5分钟入味,加入剩余香油和小葱10克烧开出锅,加适量龙虾汤即可。小龙虾辣炒田螺专题详情在传统辣子田螺基础上运用川渝两地麻辣口胃与小龙虾联合,加入家乐火辣干锅酱举行对麻辣风味的增补,使其口胃麻辣闲鲜,复合味浓。食材用料 主料清水小龙虾 800克 田螺(3.5cm左右) 500克 辅料子弹头干辣椒 70克 青花椒 20克 姜末 30克 细蒜粒 70克 调味料家乐薄盐劲鲜鸡精 30克 家乐火辣干锅酱 30克 菜籽油 100克 陈醋 250克 啤酒 400克 花雕酒 50克烹饪步骤1小龙虾洗净去虾头和虾线,冲洗洁净后六成油温拉油备用;2田螺焯水,拉油至熟备用;3炒锅下菜籽油,煸香辅料和干锅酱,放入小龙虾及田螺,下花雕酒炒香,放鸡精、陈醋炒制3分钟再放入啤酒调味,将龙虾爆炒5分钟入味即可。

黄油小龙虾接纳西式烹饪法,经由烤箱焗烤后的龙虾,拥有浓郁的黄油香味,使人垂涎欲滴。食材用料 主料小龙虾 1千克 辅料黄油 150克 洋葱末 50克 蒜蓉 50克 调味料家乐鸡粉 20克 盐 3克 糖 3克烹饪步骤1小龙虾过油沥干,锅内放入黄油100克,加热后放入蒜蓉和洋葱末煸香,加入高汤;2调味,放入炸好的龙虾焖煮8分钟后大火收汁,待汁水浓重时起锅;3捞出小龙虾后,加入50克黄油,放入200度烤箱焗5分钟即可装盘。瑶柱糯香蒸龙虾仔食材用料 主料龙虾仔 1只 辅料瑶柱丝 20克 糯米饭 100克 香菜 20克 调味料家乐浓缩瑶柱汁 3克 家乐浓缩鸡汁 1克 二汤 100克【腌料】家乐浓缩瑶柱汁 3克 家乐鸡粉 1克 生粉 1克制作步骤1混淆匀称即可。

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烹饪步骤1龙虾仔头、身离开,用鸡粉和生粉腌制,糯米饭加入香菜粒和瑶柱碎用家乐浓缩瑶柱汁捞味后,酿在龙虾头中;2将龙虾与糯米饭放进蒸柜中,大火蒸5分钟至熟,拿出把蒸汽水倒掉装盘;3将二汤加入调味料后烧开埋芡,淋在蒸熟的糯米饭上,放上炸香的瑶柱丝即可。红汤焗龙虾颠覆性做法,香辣浓郁的味型,让冰鲜的龙虾带来复合的香味,赋予传统原料新味道。食材用料 主料龙虾1只约1000克 辅料荞麦面 250克 西兰花 150克 蒜茸 15克 干葱茸 20克 姜米 8克 手指饼干100克 调味料家乐鸡粉 5克 家乐浓缩海鲜汁 10克家乐黄汁粉 60克 家乐香辣红汤酱 10克 盐 5克 糖 5克 水 1000克烹饪步骤1将龙虾宰杀,切块,洗净后待用;2龙虾块怕粉后过油,荞麦面焖入底味放入底盘;3小料爆香,加水放入调味料,加入龙虾块焖煮后勾芡;4和飞水后的西兰花一起装盘,配手指饼干即可。菌皇酱波士顿龙虾食材用料 主料龙虾 2000克 辅料煮发意面 200克 绿芦笋粒 150克 蟹味菇粒 150克 滑子菇粒 150克 小料蒜粒 300克 白蘑菇 800克 洋葱粒 500克 泡发香菇粒 200克 调味料【粤式菌皇酱】家乐浓缩菌菇汁 100克 家乐鸡粉 20克 家乐真味海珍酱 50克 盐 15克 白砂糖 10克制作步骤1将洋葱、蒜片、白蘑菇、泡发香菇,划分切粗粒;2用油炒蒜粒、洋葱粒、白蘑菇粒,泡发香菇粒,下调料小火制成菌皇酱。

烹饪步骤1龙虾斩件弹粉,铺在煮发意面底上,加入配料成整形,上笼蒸熟;2爆香粤式菌皇酱,放入二汤打芡,明油浇在龙虾上。喜庆芝士龙虾提篮龙虾搭配芝士,时尚又带有节庆元素。

加入各式港式点心,给予食客更多选择。精致摆盘,菜式价值感高。芝士面糊可提前做好,利便量化。

食材用料 主料龙虾 400克 芝士片 100克 淡奶油 100克 牛油 60克 面粉 20克 马苏里拉 50克 芝士粉 25克 辅料洋葱碎 25克 芹菜碎 25克 红萝卜碎 25克 蒜蓉 10克 调味料家乐白汁粉 20克 家乐鸡鲜粉 10克 海盐 2克 烹饪步骤1龙虾开边牛油起锅煎香待用;215g牛油起锅加入辅料炒香,加入300g清水,煮3分钟待用;345g牛油起锅加入面粉炒至金黄,加入杂菜水,芝士片,淡奶油,鸡粉,白汁粉,盐煮沸打匀称即可;4龙虾上盘,淋上芝士面糊,洒上马苏里拉芝士,放入焗炉250度焗至焦香,出炉洒上芝士粉,沙律菜装饰,随意配搭各式港式点心即可。烹饪要点1芝士面糊可提前做好,利便量化。黄椒小龙虾接纳海南当地特产黄椒制成的辣酱,赋予小龙虾奇特的辣味,令小龙虾口感更好。食材用料 主料小龙虾 1000克 辅料青椒 50克 蒜末 25克 姜末 5克 葱花 10克 红椒 50克 调味料家乐蒸鱼豉油 15克 黄灯笼辣酱 50克 剁椒 10克 猪油 15克 菜油 25克 家乐鸡精 5克 家乐香辣鲜露 20克 糖 3克烹饪步骤1油烧热炒香蒜茸姜末,加入黄灯笼和剁椒炒香,加入豉油推成酱备用;2小龙虾煸炒加入黄椒酱和香辣鲜露再调味加入500克水大火收浓即可。

家乐鲜椒小龙虾椒麻味浓,回味悠长,尺度汁酱便于大批量预制;延伸食材广泛。食材用料 主料清水小龙虾 1000克 辅料土豆粉 1袋 青线椒 50克 小料鲜花椒 10克 调味料家乐青椒酱熟菜籽油 1000克 青小米辣 900克 蒜肉 400克 香叶 5克 家乐鲜蚝油 50克 家乐鲜麻辣鲜露 450克 家乐蒸鱼豉油 450克 家乐薄盐劲鲜鸡精 200克 沙茶酱 20克制作步骤1熟菜籽油下锅烧热,下拍破的青小米辣,香叶用五成油温10分钟,加入蒜肉、蚝油、沙茶酱再熬制2分钟起锅冷却,用搅拌器打成茸状后加入鲜麻辣鲜露、蒸鱼豉油、鸡精,搅匀备用。

烹饪步骤 天天两分钱,学会16道菜。就在”餐饮先驱者“圈子。(此处已添加圈子卡片,请到今日头条客户端检察)点击上面”检察详情“即可加入。1青笋头改成大一字条,青线椒切成2mm薄圈备用,青笋头和土豆粉飞水2分钟装盘打底。

2炒锅烧热下青椒酱250g、清水300g,放入去虾线洗净过好油的小龙虾煮制5分钟自然收汁起锅,倒入青笋头及土豆粉。3锅里烧油100g,炒香鲜花椒、青线椒圈,再放入30g藤椒油淋在小龙虾上即可。

鲜麻椒酱咸马友鱼蒸小龙虾蒸制的小龙虾肉质鲜美,与咸马友鱼一起入菜,为这道菜带来更复合的升级口感,鲜麻劲道鲜味诱人。食材用料 主料小龙虾 3千克 马友鱼块 250克 辅料青线椒 400克 蒜碎 100克 姜碎 50克 香葱白 40克 调味料家乐鲜麻辣鲜露 300克 家乐香辣红汤酱 100克 家乐薄盐劲鲜鸡精 50克 盐 20克 油 500克 胡椒粉 2克 白糖 20克 料酒 80克烹饪步骤1将青线椒炒熟剁碎备用,蒜姜葱剁碎备用。2将剁碎料全部拌匀,咸马友鱼切粒与剁椒拌匀。

3锅中烧热油炒香青椒粒加入调味料备用。4小龙虾过油摆入蒸盘上,拌匀青椒酱蒸熟即可。大厨们您学会了吗?。


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