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老面馆师傅泄露凉面做法详解版 这样做清凉劲道、酸辣爽口“亚搏手机在线登录入口”
2021-11-05 01:05
本文摘要:随着天气越来越热,人们的饮食也在改变,开始排挤一些高热量的食物,更喜欢一些清凉的食物,如凉皮、凉面、凉拌菜另有一些清淡的蔬菜类。其中的凉面更是深受人们喜爱,凉面做法不仅简朴,而且口胃富厚,可以凭据自己喜欢的口胃随意搭配调制。【家庭版凉面】——特点:酸辣爽口、清凉滑嫩、简朴易做、一看就会。 【所需食材】:鲜面条、黄瓜、绿芽菜、盐,鸡精,白糖,花椒粉,味极鲜酱油,香醋,葱、蒜,芝麻酱,油炸花生米碎。

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随着天气越来越热,人们的饮食也在改变,开始排挤一些高热量的食物,更喜欢一些清凉的食物,如凉皮、凉面、凉拌菜另有一些清淡的蔬菜类。其中的凉面更是深受人们喜爱,凉面做法不仅简朴,而且口胃富厚,可以凭据自己喜欢的口胃随意搭配调制。【家庭版凉面】——特点:酸辣爽口、清凉滑嫩、简朴易做、一看就会。

【所需食材】:鲜面条、黄瓜、绿芽菜、盐,鸡精,白糖,花椒粉,味极鲜酱油,香醋,葱、蒜,芝麻酱,油炸花生米碎。——开始制作——①.凉面最好选择用碱面,锅中加水烧开,下入面条,立刻用筷子搅匀散开,煮熟捞出,放入凉水中过凉,直至凉透捞出备用。

——(注意:面条过凉历程一定要注意卫生,所以过凉用的凉水一定是凉开水或者是纯净水。)②.接下来把绿芽菜放入煮面的汤内,简朴焯水断生后,捞出过凉。③.调料在这内里就比力关键,葱蒜洗净,葱切葱花,蒜切末后放入碗内,放入适量花椒粉、辣椒面加入少许凉开水拌匀称,④.锅内倒入适量的食用油,烧至五成热微微冒烟时,用勺子浇入辣椒碗内。

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然后放入盐,鸡精,白糖,味极鲜酱油,香醋,芝麻酱,喜欢吃辣的还可以加点小米辣,所有的调料搅匀融为一体。⑤.凉透的面控干水放入碗内,把准备好的黄瓜洗净后切丝,把芽菜和黄瓜丝一起放入面碗中,放入油炸花生碎,浇入调制好的料汁,撒葱花拌匀即可。家庭版凉面——鲜味小技巧1、在家里制作凉面最好选择用新鲜面条,这样的面做出来越发的劲道,口感更好。

2、辣椒面内加入少许清水,可以防止热油温渡过高,导致辣椒面、花椒粉等炸糊,泛起发黑发苦的现象。总结一下这道家庭版凉面,制作很是的简朴,需要注意的是把面条煮熟后,立刻用凉水过凉,防止粘连的同时也使面条越发劲道。

调料重点掌握好热油的温度,其次调味要体现出酸辣味,也可凭据自己的口胃调整。至此,这道家庭版凉面的做法;就分享完成了。

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